Puding Susu Stroberi

Setelah menyantap hidangan berbuka puasa, tentu Anda ingin menikmati kudapan manis sebagai sajian penutup. Puding dengan aroma wangi stroberi, terasa lembut membelai lidah. Cita rasa manis dan gurihnya susu membuat Anda tak kuasa untuk menolaknya.

Puding Susu Stroberi

Bahan:
7 g bubuk agar putih
100 g gula pasir
400 ml air
200 ml susu tawar cair
3 sdm susu kental manis
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta stroberi

Pelengkap Penyajian:
100 g stroberi, potong-potong

Cara Membuat:
1. Larutkan bubuk agar dengan air, gula pasir dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
2. Tuang susu tawar cair dan susu kental manis. Aduk rata, didihkan kembali. Angkat.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian, tambahkan pasta stroberi pada salah satu bagian dan biarkan putih pada bagian lainnya.
4. Siapkan gelas saji atau cetakkan puding. Tuang adonan agar putih. Dinginkan hingga mengeras. Tuang adonan agar stroberi, bekukan kembali. Tutup atasnya dengan adonan putih hingga gelas atau cetakan puding penuh. Dinginkan.
5. Sajikan puding dengan dilengkapi potongan buah stroberi sebagai pelengkap penyajian.
Untuk 8 Porsi

Tips: Buah stroberi bisa dicampurkan ke dalam adonan sebagai bahan isi puding. Basahi cetakan puding dengan air matang sebelum digunakan agar puding mudah dikeluarkan.

Resep dan foto: Budi Sutomo

Full Speed Smoothies

Bahan:
2 sdm oatmeal
2 buah kiwi, kupas, potong-potong
150 ml natural yoghurt
2 lembar daun sawi, potong-potong
2 sdm madu

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender.
• Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam 2 gelas saji.
• Sajikan segera.

Untuk 2 gelas

( dev / Odi )

RESEP MASAKAN UDANG CAH CABAI HIJAU

Bahan-bahan:

1. 500 gram udang, buang kepala
2. 2 buah tomat, potong-potong
3. 5 batang daun bawang, potong-potong
4. 6 buah cabai hijau, potong serong
5. 1 sendok makan kecap inggris
6. 1 sendok makan kecap asin
7. sendok teh lada bubuk
8. 1 sendok makan kecap manis
9. sendok teh garam
10. 60 cc air + sendok teh kaldu ikan bubuk
11. 1 batang serai, memarkan
12. 3 lembar daun salam
13. 5 cm lengkuas, memarkan
14. 5 butir bawang merah, iris tipis
15. 2 siung bawang putih, iris tipis
16. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Udang Cah Cabai Hijau:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang, kecap manis, kecap inggris, garam, kecap asin, lada. Aduk rata.
3. Tambahkan air kaldu, tomat, cabai hijau. Aduk rata, masak hingga matang, angkat.
4. Hidangkan.

Untuk 3 Porsi

Resep Minuman: Black Iced Coffee

Bahan:
4 keping biskuit oreo, buang krimnya
200 g es batu, memarkan
4 skop es krim cokelat
100 ml air kopi kental
Topping:
whipped cream
sirop cokelat/cokelat bubuk

Cara membuat:

• Taruh semua bahan dalam mangkuk blender.
• Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam 2 gelas saji.
• Beri Toppingnya.
• Sajikan segera.

Untuk 2 gelas

( eka / Odi )

Terik Tahu Tempe

Bahan:
1 buah tahu, potong 1x4 x4 cm
300 g tempe, potong 1x4x4 cm
minyak goreng
500 ml santan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
Haluskan:
3 butir kemiri
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 sdt garam

Cara membuat:

• Goreng tahu dan tempe hingga setengah kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Tuangi santan, tambahkan daun salam dan lengkuas.
• Masukkan tempe dan tahu goreng, masak hingga santan mengental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

( dev / Odi )

Kenyal Gurih Perkedel Tahu Jamur

Bahan:
2 sdm minyak sayur
40 g bawang Bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm daun bawang iris halus
100 g jamur kancing/merang, iris halus
2 buah @300 g tahu putih yang bagus, cuci, tiriskan, haluskan
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Lapisan:
1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir putih

Cara membuat:

• Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan daun bawang dan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan tahu halus, aduk-aduk hingga rata dan agak kering. Angkat dan dinginkan.
• Aduk tahu halus dengan telur, merica, pala dan garam hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bundar pipih.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepun panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan panas.

Untuk 10 buah

( eka / Odi )

Tahu Tek

Bahan:
1 buah (300 g) tahu putih, potong-potong
2 butir telur ayam
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
Saus:
2 sdm kecap manis
150 ml air
1 sdm petis udang
Haluskan:
2 sdm kacang tanah goreng
1 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
1 sdt garam
Pelengkap:
tauge
daun bawang iris halus
seledri iris halus
bawang merag goreng

Cara membuat:

• Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata.
• Campur irisan tahu dengan telur hingga rata.
• Bagi menjadi 4 bagian dan goreng menjadi dadar hingga matang kedua sisinya. Angkat.
• Saus: Aduk bumbu halus dengan bahan Saus lainnya hingga rata.
• Taruh tahu telur di piring saji.
• Beri Pelengkapnya dan siram dengan Sausnya.
• Sajikan segera.

Untuk 6 orang

( eka / Odi )

Jengkol Balado

Bahan
- ¼ kg jengkol yang matang
- Minyak goreng
- Air untuk merebus
- 1/2 sendok teh kopi bubuk

Bumbu yang dihaluskan :
250 gr cabe - giling kasar
125 gr bawang merah - iris
2 buah tomat - iris dadu
1 lembar daun salam
1 sdt jeruk lemon
Garam secukupnya

Cara Membuatnya:
*Rebus jengkol, setengah matang masukkan kopi bubuk, rebus sampai empuk.
*Pukul-pukul pelan , agar sehingga bentuknya sedikit pipih
* Panaskan minyak. Masukkan jengkol goreng sebentar . Lalu angkat.
*Untuk bumbu yang dihaluskan, panaskan minyak lalu masukkan bumbu halus, goreng sampai bau menyengat cabe hilang. Masukkan air jeruk lemon, daun salam dan garam.
*Matikan kompor, tunggu sebentar lalu masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur rata.
*Siap dihidangkan dengan nasi panas ..... sedepppp (2hit)

( eka / Odi )

Pasta Ikan Pari Asap

Bahan :
100 gr Fusilli rice pasta (pasta spiral berbahan beras merah)
2 sdm minyak sayur
1potong (100 g) ikan pari atau ikan pe asap, suwir kasar
5 buah cabai rawit merah, iris kasar
2 lembar daun jeruk iris halus, iris halus
1 sdt kecap ikan
½ sdt garam
½ gula pasir
Haluskan:
3 siung bawang putih
1 cm kencur

Cara Membuat :

• Rebus pasta dengan air dan garam hingga lunak. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus, cabe rawit dan daun jeruk sampai harum.
• Masukan ikan pe, tambahkan sedikit air
• Masukan pasta tambahkan kecap ikan, aduk sebentar hingga agak kering.
• Angkat dan sajikan

Untuk 2 orang

( eka / Odi )

Powerfull Smoothies

Bahan:
2 buah pisang Ambon, kupas, potong-potong
150 g strawberry segar, bersihkan
250 ml susu kedelai/susu low fat
4 sdm madu
2 sdm oatmeal

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan dalam mangkuk blender.
• Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam 2 gelas saji.
• Sajikan segera.

Untuk 2 gelas

( eka / Odi )

Wedang Cokelat, Penambah Gairah

Bahan:
500 ml air
4 cm jahe, bakar, memarkan
3 cm kayu manis
1 lembar daun pandan, potong-potong
1 batang serai, memarkan
10 butir merica hitam
500 ml susu segar
2 sdm cokelat bubuk
Pelengkap:
1 sdm mixed fruit
1 sdm almond iris

Cara membuat:

• Rebus jahe, kayu manis, duan pandan, serai, dan merica hitam hingga mendidih.
• Rebus beberapa saat hingga air menyusut.
• Masukkan susu segar dan cokelat, rebus hingga mendidih beberapa saat.
• Angkat, saring.
• Tuang ke dalam gelas, beri bahan Pelengkap.
• Sajikan panas.

Untuk 4 cangkir

( dev / Odi )

Resep Berbuka Puasa Kolak Biji Salak

Cara Membuat Biji Salak:

• 600 g ubi jalar kuning, kupas, kukus, haluskan
• 100 g tepung kanji
• 1 sdt garam halus
• sdt bubuk vanili
• 2 tetes pewarna makanan warna kuning
• Kuah:
• 100 g gula merah, iris halus
• 100 g gula pasir
• 1500 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• sdt garam halus
• 2 sdm tepung kanji
• 3 cm kayu manis

Pelengkap:

• 200 ml santan kental
• 150 g potongan agar-agar tawar

Cara Membuat Kolak Biji Salak:

1. Biji Salak: Campur ubi jalar yang telah dihaluskan dengan tepung kanji, vanili, pewarna makanan dan garam, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bentul menjadi bulatan-bulatan. Panaskan air, rebus biji salak hingga matang dan terapung. Angkat. Masukkan dalam air dingin matang, tiriskan.
2. Kuah: Didihkan air, masukkan gula pasir, gula merah, kayu manis, potonga daun pandan, larutan tepung kanji dan garam, aduk rata. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan matang. Sesaat sebelum diangkat, masukkan biji salak, aduk rata. Angkat.
3. Penyajian: Tuang kuah biji salak beserta isinya ke dalam mangkuk saji. Tambahkan potongan agar-agar dan santan kental. Sajikan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi isi, biji salak bisa ditambahkan potongan kolang-kaling, nangka atau durian. Berbuka puasa disarankan dengan hidangan yang manis agar energi kembali pulih. Salah satu kudapan khas berbuka puasa adalah biji salak. Cita rasanya legit dengan aroma wangi pandan. Tambahan potongan agar-agar sebagai bahan isi membuat tajil ini kaya akan serat

Resep Minuman Segar Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut

Bahan membuat Minuman Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut:

• 1 bungkus agar-agar hijau
• 100 gram gula pasir
• 350 ml air
• 100 gram kacang merah rebus
• 50 gram biji delima rebus
• Es batu secukupnya
• 100 ml santan kental dari
• 1/2 butir kelapa
• Sirup stroberi

Cara membuat Minuman Dingin Es Campur Kacang Merah Rumput Laut:

1. Campur agar-agar, gula, air. Masak sampai mendidih. Biarkan beku.
2. Parut panjang.
3. Siapkan gelas. Isi dengan agar-agar hijau, kacang merah, delima.
4. Beri air secukupnya, es batu, santan, sirup stroberi.

Resep Masakan Ayam Masak Pedas

Bahan Membuat Ayam Masak Pedas:

• 500 g ayam, potong-potong
• 100 g tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Membuat Ayam Masak Pedas:

• 7 butir bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 9 buah cabe merah, haluskan
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt gula pasir
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam halus

Cara Membuat ayam masak pedas:

1. Bumbui potongan ayam dengan garam, aduk rata. Gulingkan ke atas tepung terigu hingga permukaan ayam terselimuti tepung.
2. Panaskan minyak, goreng potongan ayam hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
3. Panaskan 5 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, serai, lengkuas, air jeruk nipis, gula pasir dan garam hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan matang. Angkat. Tuang ke dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Daging ayam bisa diganti dengan ikan, udang atau daging sapi. Lauk pedas yang satu ini memang menggugah selera. Cara Membuatnya sederhana dan bahan-bahan mudah didapat. Cocok sebagai lauk berbuka puasa atau bersantap sahur.

MUFFIN JAGUNG DAGING ASAP

BAHAN:
1 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih, cincang halus
200 g jagung manis pipilan
2 sdt kucai cincang
100 g daging asap yang tebal, potong dadu 1/2 cm
2 butir telur ayam
250 ml susu cair
2 sdm minyak sayur
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt paprika bubuk
75 g keju cheddar, parut tipis memanjang

Ayak bersama:
250 g tepung terigu serba guna
11/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue

Pelengkap, aduk rata:
75 g daun selada romaine, sobek-sobek
100 ml mayones
2 sdm gula bubuk
2 sdt air jeruk lemon

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan jagung, kucai, dan daging asap. Aduk rata. Angkat. Sisihkan.
• Campur telur, susu, dan minyak. Aduk rata. Tambahkan tumisan jagung, aduk rata.
• Tuang ke dalam campuran terigu, tambahkan garam, merica, dan paprika bubuk. Aduk-aduk.
• Tuang ke dalam tiap lubang loyang muffin volume 100 ml yang sudah dialasi tiap lubangnya dengan mangkuk kertas.
• Tambahkan 2 sdm keju di permukaannya. Panggang dalam oven panas 180°C selama 25 menit hingga matang berwarna kecokelatan. Angkat.
• Sajikan bersama pelengkap.

[Dari femina 2 / 2009]

BLUEBERRY MUFFIN

BAHAN:
100 g mentega tawar
180 g gula pasir
2 butir telur ayam, kocok lepas
150 ml susu cair
250 g buah blueberry segar *)

Ayak bersama:
300 g tepung terigu serba guna
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam

Pelengkap:
Mentega tawar dingin, siap pakai

CARA MEMBUAT:

• Kocok sebentar mentega, gula, dan telur dengan whisk asal rata. Tuang ke dalam campuran tepung, tambahkan susu dan blueberry. Aduk-aduk.
• Tuang ke dalam tiap lubang loyang muffin volume 100 ml yang sudah dialasi dengan mangkuk kertas.
• Panggang dalam oven panas suhu 180°C selama 25 menit hingga matang. Angkat.
• Sajikan hangat bersama pelengkap.

Black Florest

Bahan Cake :
6 butir telur
150 gr gula pasir
sdm cake emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
125 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
sdt vanilli
75 gr mentega/margarin, lelehkan

Simple Syrup:
100 gr gula pasir
100 ml air
5 sdm rhum/kirsch
[cara membuat : rebus gula pasir dan air hingga mendidih, dinginkan lalu tambahkan rhum/kirsch]

Filling :
1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya
25 ml air
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
[cara membuat : rebus air dan air cherry hitam dan air hingga mendidih, masukkan larutan maizena, masak hingga meletup-letup, angkat dan dinginkan]

Topping :
ceri merah tangkai
125 gr coklat masak (dark cooking chocolate)
500 ml whipped cream (dapat juga menggunakan butter cream)

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven adonan selama 30 menit dengan suhu 180 C hingga matang, dinginkan.
4. Potong cake melintang menjadi tiga lembar, lalu basahi permukaan cake dengan simple syrup.
5. Ambil selembar bagian cake yang sudah dibasahi dengan simple syrup. Olesi dengan filling. Tutup dengan selembar bagian cake. Olesi lagi dengan simple syrup.
6. Kocok whipped cream hingga kaku, lalu oleskan ke atas permukaan cake. Lalu tata cherry hitam diatasnya, tutupi dengan lembaran cake.
7. Tutup semua permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan buat beberapa hiasan kecil diatasnya dengan whipped cream lalu tempelkan ceri merah tangkai.